Čo je zázvor a aké účinky sa mu pripisujú?

Zázvor (ďumbier lekársky) je kvitnúca koreňová rastlina, ktorá patrí do jednej rodiny s kurkumou. Z rastliny v našich podmienkach poznáme najmä jej výrazne členitý béžovožltý koreň, ktorý má špecifickú sladkokorenistú chuť a po očistení je obľúbenou súčasťou mnohých jedál a nápojov. Najväčšie uplatnenie našiel v ázijskej kuchyni, v sušenej podobe poslúži na dochutenie mäsových pokrmov a omáčok, výborný je aj intenzívny zázvorový čaj alebo limonáda. K dostaniu v obchodoch je zázvor čerstvý i sušený. Vlastné zásoby zázvoru si môžete dopestovať dokonca aj doma.

Tento zaujímavý koreň (podzemok) vzbudzuje účinkami čoraz väčší záujem. Zázvor totiž obsahuje veľké množstvo antioxidantov a účinnú látku gingerol, o ktorej sa vie, že podporuje plynulé trávenie. Pripisujú sa mu tiež antibakteriálne a protizápalové účinky. Obsahuje látky, ktoré uvoľňujú krvné cievy, čím dochádza k zvýšeniu prietoku krvi a výsledkom je zahrievanie celého tela. Z tradičnej medicíny je známe, že konzumácia zázvoru sa osvedčila napríklad pri prechladnutí, nádche, bolesti hrdla, žalúdočných nevoľnostiach, zápale ďasien či pri menštruačných bolestiach.

Ako pripraviť zázvorový shot?

Zázvorový shot alebo po našom zázvorový „panák“… Malá, no za to koncentrovaná dávka živín sa dostala do pozorností ľudí, ktorí radi siahajú po prírodných riešeniach pre posilnenie imunity. Korenistá chuť zázvoru totiž nevyhovuje všetkým natoľko, aby ju pravidelne zakomponovali do jedálnička. V podobe shotu je chuť zázvoru síce intenzívna, no koncentrovaná len do jedného malého pohárika.

Postup prípravy:

1. Čerstvý zázvorový koreň dôkladne očistíme od šupiek a nastrúhame ho na strúhadle najemno.
2. Vytlačíme šťavu z citrónov.
3. Na zjednotenie konzistencie budeme potrebovať mixér. Do nádoby mixéra dáme nastrúhaný zázvor, citrónovú šťavu, med a vodu (alebo pomarančovú šťavu).
4. Všetky ingrediencie rozmixujeme dohladka.
5. Vzniknutú zmes precedíme cez jemné sitko alebo gázu do uzatvárateľnej sklenenej fľašky alebo pohára. Suchú dužinu zázvoru, ktorá zostane v sitku po precedení, možno použiť ako dochucovadlo pri varení.
6. Z uvedeného množstva vznikne orientačne 4 – 5 dávok. Zázvorový shot odložíme do chladničky, kde vydrží 3 – 4 dni.